Prajitura de casa cu crema de lamaie

Prajitura de casa cu crema de lamaie poate necesita un pic mai mult timp de preparare, din cauza foilor care se coc separat, insa cu siguranta va fi apreciata de toata familia.

Autor: Mihaela Dinu

Prajitura de casa cu crema de lamaie

Pandispan

Pentru blat vom avea nevoie de trei foi de pandispan.

Ingrediente pentru o foaie

– 3 oua
– 6 linguri de faina
– 6 linguri de zahar
– 6 linguri de apa
– un varf de cutit de praf de copt

Galbenusul se freaca cu zaharul, se adauga apa si praful de copt amestecat cu faina. Apoi, se adauga albusul batut spuma. Se amestesteca usor cu o lingura de lemn, se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Fiecare foaie se coace foc potrivit.

Insiroparea foilor

Se pregateste un sirop din zahar ars, stins cu apa, la care se adauga o jumatate de esenta de vanilie. Foile se insiropeaza bine.

Crema de lamaie

– 1 litru de lapte
– 8 linguri de faina
– 6 linguri de zahar
– un pachet de unt (200 gr)
– coaja de la o lamaie
– 1 esenta de vanilie
– sucul de la o lamaie

Jumatate din cantitatea de lapte se amesteca bine cu faina, astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Restul de lapte se pune la incalzit, impreuna cu zaharul. Atunci cand zaharul s-a dizolvat complet, se toarna amestecul de lapte si faina (bine omogenizat si fara cocoloase) si se amesteca incontinuu la foc mic sau la bain marie (pentru a nu se prinde), pana cand compozitia se ingroasa. Apoi, se adauga untul, coaja rasa de la o lamaie, esenta de vanilie si sucul de lamaie si se amesteca bine. Cand untul s-a topit, crema se ia de pe foc si se lasa la racit. Pe masura ce se raceste, crema se va si ingrosa.

Montarea prajiturii

Pe una dintre foile de pandispan (foile trebuie sa fie insiropate in prealabil) se intinde uniform o treime din cantitatea de crema, deasupra se aseaza a doua foaie, care se unge cu jumatate din cantitatea de crema ramasa. Apoi, se aseaza ultima foaie, care se unge, la randul ei, cu restul de crema.

Pofta buna!

Related Posts

• 

  De la Sărăcie la Extaz – o carte care începe în Bărăgan
  De la Sărăcie la Extaz – o carte care începe în Bărăgan
• 

  Secretele femeilor care au reusit sa isi transforme un hobby intr o afacere de succes
  Secretele femeilor care au reusit sa isi transforme un hobby intr o afacere de succes
• 

  Provocarea femeilor moderne – pastrarea echilibrului intre cariera si viata de familie
  Provocarea femeilor moderne – pastrarea echilibrului intre cariera si viata de familie
• 

  Sănătatea orală sub lupă: ce ascund simptomele de gură uscată și limbă albă
  Sănătatea orală sub lupă: ce ascund simptomele de gură uscată și limbă albă