Chifle de casa cu chimen

De ce sa cumperi paine cand poti pregati chiar tu painici delicioase sau chifle de casa, ori de cate ori ai nevoie. Painea din magazin contine, de cele mai multe ori, zahar, conservanti si o serie de E-uri care sa o pastreze proaspata pentru mai mult timp. Painea de casa, insa, contine doar faina, sare, drojdie si apa.

Autor: Mihaela Dinu

Chifle de casa cu chimen

Ingrediente:

– 500 g de faina alba
– cca 120 ml de apa
– o drojdie sau un plic de drojdie uscata
– o lingurita de sare
– chimen sau seminte (optional)

Cum preparam chifle de casa:

Aseaza faina intr-un vas incapator cu gura larga, fa o adancitura in mijlocul gramezii de faina, in care varsa drojdia uscata si apa sau drojdia proaspata pe care ai dizolvat-o in prealabil in apa. Amesteca bine intreaga copozitie si adauga sarea. Framanta bine compozitia, timp de 8-10 minute, pana cand se incorporeaza toata faina si coca devine usor de manevrat, nici prea tare si nici prea lipicioasa.

Dupa framantat, coca nu se va mai lipi de mana. Acum e momentul sa formezi o bila din coca si sa o lasi in vasul acoperit cu un prosop, la caldura. Coca trebuie sa stea 40-50 de minute, sa creasca. In cazul in care dupa aceasta perioada coca nu si-a marit volumul de cel putin doua ori, inseamna ca nu ai respectat conditiile referitoare la timpul de framantat, timpul indicat pentru a fi lasata sa creasca sau locul in care a fost lasat aluatul sa se odihneasca nu a fost suficient de calduros.

In acest caz, aseaza vazul in care se odihneste aluatul langa o soba, langa cuptorul incins ori langa un calorifer cald.

Dupa ce aluatul a crescut, imparte-l in sase bucati relativ egale, pe care modeleaza-le in forma de bile. Aseaza-le in tava, presara deasupra lor chimen sau seminte, si mai lasa-le la cald, sa creasca, inainte de a le introduce in cuptor. Dupa ce le modelezi, ar trebui sa mai stea cca 20 de minute.

Apoi, introdu tava in cuptorul incalzit in prealabil si fixeaza-l la foc mediu. Lasa la copt timp de 15-20 de minute si apoi intoarce chiflele pe cealalta parte.  Mai lasa-le 5-10 minute.

Pofta buna!

Related Posts

• 

  De la Sărăcie la Extaz – o carte care începe în Bărăgan
  De la Sărăcie la Extaz – o carte care începe în Bărăgan
• 

  Secretele femeilor care au reusit sa isi transforme un hobby intr o afacere de succes
  Secretele femeilor care au reusit sa isi transforme un hobby intr o afacere de succes
• 

  Provocarea femeilor moderne – pastrarea echilibrului intre cariera si viata de familie
  Provocarea femeilor moderne – pastrarea echilibrului intre cariera si viata de familie
• 

  Sănătatea orală sub lupă: ce ascund simptomele de gură uscată și limbă albă
  Sănătatea orală sub lupă: ce ascund simptomele de gură uscată și limbă albă