Alimentele congelate, mai bune decat cele proaspete

Nivelul de vitamine si antioxidanti din fructele si legumele congelate poate fi mai ridicat decat in fructele si legumele proaspete, spun oamenii de stiinta potrivit Dailymail.co.uk. Studiul arata ca doua din trei alimente au mai multe substante nutritive daca sunt congelate. Mai mult decat atat, expertii spun ca legumele congelate previn cancerul si SIDA, ajuta corpul, creierul, pielea si ochii.

Autor: Mihaela Dinu

Fructele si legumele congelate pot fi mai sanatoase, cu niveluri mai ridicate de vitamine si lupta impotriva cancerului prin antioxidanti, mai mult decat produsele proaspete. In doua din trei cazuri de fructe si legume congelate s-au identificat mai multi compusi antioxidanti inclusiv vitamina C, polifenoli, luteina si beta – caroten.

Multe dintre fructele si legumele din supermarket sunt tinute in depozite zile sau saptamani intregi, timp in care isi pierd prospetimea si anumiti nutrienti. Astfel, putem ajunge sa consumam produse care si-au pierdut o mare parte din vitamine si antioxidanti. Acest fapt face ca legumele si fructele, desi consumate in stare naturala, sa fie mai putin sanatoase decat cele congelate, care, teoretic, sunt inghetate imediat ce sunt culese si, astfel, isi pastreaza proprietatile.

Rezultatele demonstreaza ca cel mai sanatos este consumul de produse proaspat culese, insa, congelate, acestea pot fi aproape la fel de bune si, de multe ori, mai bine ca produse vandute in magazine ca „proaspete ” . Legumele si fructele vandute  congelate sunt refrigerate imediat dupa recoltare, astfel ca reusesc sa pastreze un nivel mai ridicat de vitamine si antioxidanti pana cand sunt consumate.

Analiza alimentelor congelate

Echipa de cercetatori a constatat ca broccoli congelat a avut un nivel mai ridicat de vitamina C, luteina si de patru ori mai mult beta – caroten. Cu toate acestea, in stare proaspata, broccoli sta mai bine in ceea ce priveste polifenolii , care se crede ca ajuta la prevenirea cancerului .

Morcovii congelati avut de trei ori mai multa luteina, de doua ori mai mult beta – caroten, cu un continut mai mare in vitamina C si polifenoli.

Varza congelata a prezentat nivele mai mari in varianta congelata pe toate masuratorile de nutrienti , in vreme ce spanacul proaspat a arata ca este mai sanatos in stare proaspata decat congelat.

Studiul Chester a constatat ca niveluri de vitamina C si polifenoli au fost mult mai mari in afine congelate si fasole verde inghetata. De asemenea, afinele congelate au avut un continut mai mare de polifenoli si antociani.

Related Posts

• 

  De la Sărăcie la Extaz – o carte care începe în Bărăgan
  De la Sărăcie la Extaz – o carte care începe în Bărăgan
• 

  Secretele femeilor care au reusit sa isi transforme un hobby intr o afacere de succes
  Secretele femeilor care au reusit sa isi transforme un hobby intr o afacere de succes
• 

  Provocarea femeilor moderne – pastrarea echilibrului intre cariera si viata de familie
  Provocarea femeilor moderne – pastrarea echilibrului intre cariera si viata de familie
• 

  Sănătatea orală sub lupă: ce ascund simptomele de gură uscată și limbă albă
  Sănătatea orală sub lupă: ce ascund simptomele de gură uscată și limbă albă